Menu Au Fil du Temps 95 €

En Six services.

Servi pour l'ensemble de la table.

 

...Au fil des vins 40 €

Sélection de vins "Rares, en accord.

 

La Réserve Rimbaud vous propose un menu ,

choisi,

Au fil du temps,

Au fil d'une saison,

Au fil des vins....

Menu 40 € Entrée-Plat-Dessert

Menu 32 € ( entrée + plat ) ou ( plat+ dessert ).Entrée-Plat ou Plat-Dessert

Servi au déjeuner du mardi au vendredi sauf jours fériés.
Le restaurant est fermé les : samedi midi,dimanche soir et lundi.

Entrées    11 €

Oeuf en meurette, poireaux et champignons sauvages.

Saumon fumé et chèvre frais, avocat et légumes croquants.

Plats     21 €

Aile de raie meunière, citron, persil et brocolis.

Onglet de boeuf au feu de bois, navets, carottes et chou.

Desserts    11 €

Tarte tatin, chantilly vanillée.

Biscuit amandes à la fleur d'oranger et agrumes.

Ardoise de fromages affinés.

Entrées 

Homard bleu, citron, persil safran, chou et raviole en bouillon. 29 €

Filet de boeuf, en tartare et carpaccio, huîtres de Thau, avocat et caviar perle noire. 28 €

Foie gras de canard poêlé, céleri et pommes confites, cidre et muscade. 26€

Plats 

Maigre sauvage, graines de blé, citron confit, carottes, menthe, coriandre et curry. 43 €

Filet de veau piqué au citron confit et olive noire,roquette, polenta, et artichaut. 42 €

Ris de veau rôti, oignon doux, girolles, poireaux grillés et anguille fumée. 45 €

Lotte de Méditerranée grillée en marinière, courge, encornets et fenouil. 39 €

Desserts 15 €

Chocolat, café et framboises.

Sphère craquante passion, noix de coco.

Pomme croustillante et cassis.

Ardoise de fromages.

 

 

Carte

Une cuisine d’inspiration naturelle,
qui sublime les produits de notre région.
En un mot, la Réserve Rimbaud nous invite
à retrouver le goût de ce luxe culinaire rare :
la simplicité.

Le Chef et son équipe partagent cette même envie de faire parler le produit et ses origines, de chercher pour chacun sa juste place,
de jouer avec les saveurs sans jamais dénaturer
la « matière première régionale » sans cesse renouvelée au fil des saisons.

Les menus