Menu Au Fil du Temps 95 €

En Six services.

Servi pour l'ensemble de la table.

 

...Au fil des vins 45 €

Sélection de vins "Rares, en accord.

 

La Réserve Rimbaud vous propose un menu ,

choisi,

Au fil du temps,

Au fil d'une saison,

Au fil des vins....

Menu 40 € Entrée-Plat-Dessert

Menu 32 € ( entrée + plat ) ou ( plat+ dessert ).Entrée-Plat ou Plat-Dessert

Servi au déjeuner du mardi au vendredi sauf jours fériés.
Le restaurant est fermé les : samedi midi,dimanche soir et lundi.

Entrées    11 €

Volaille fermière en salade croquante césar-basilic.

Carpaccio de daurade, agrumes et fromage frais.

Plats     21 €

Merlu de ligne en marinière de coquillages aux herbes fraiches.

Pièce de boeuf grillée au feu de bois, champignons sauvages, pomme pont-neuf.

Desserts    11 €

Parfait glacé fraises, abricots.

Tarte aux figues et noix.

Ardoise de fromages affinés.

Entrées 

Poissons sauvages de Méditerranée marinés, avocats, pamplemousse, citron confit . 29 €

Homard bleu dans le jardin de Costebelle, pignons, olives et basilic. 28 €

Foie gras de canard grillé,oignons doux des Cevennes et anguille fumée . 26€

Plats 

Maigre sauvage grillé au feu de bois, haricots coco en soupe au pistou. 43 €

Ris de veau rôti, carottes, romarin et girolles. 42 €

Lotte  et gambas grillées, fenouil confit, rouille légére en bouillabaisse. 39 €

Pigeon rôti , légumes verts, noix, échalote confite, jus en vinaigrette. 45 €

 

Desserts 15 €

Chocolat, passion et orange.

Citron en coque rafraichi au romarin.

Abricot, tonka et huile d'olives de Camargue.

Ardoise de fromages affinés.

 

 

Carte

Une cuisine d’inspiration naturelle,
qui sublime les produits de notre région.
En un mot, la Réserve Rimbaud nous invite
à retrouver le goût de ce luxe culinaire rare :
la simplicité.

Le Chef et son équipe partagent cette même envie de faire parler le produit et ses origines, de chercher pour chacun sa juste place,
de jouer avec les saveurs sans jamais dénaturer
la « matière première régionale » sans cesse renouvelée au fil des saisons.

Les menus