Menu Au Fil du Temps 95 €

En Six services.

Servi pour l'ensemble de la table.

 

...Au fil des vins 45 €

Sélection de vins "Rares, en accord.

 

La Réserve Rimbaud vous propose un menu ,

choisi,

Au fil du temps,

Au fil d'une saison,

Au fil des vins....

Menu 40 € Entrée-Plat-Dessert

Menu 32 € ( entrée + plat ) ou ( plat+ dessert ).Entrée-Plat ou Plat-Dessert

Servi au déjeuner du mardi au vendredi sauf jours fériés.
Le restaurant est fermé les : samedi midi,dimanche soir et lundi.

Entrées    11 €

Club Mozzarella, tomates, olives noires, mais en condiment.

Maquereaux en voile de pain, légumes verts et oignon doux.

Plats     21 €

Gambas et encornets grillés, pâtes fraiches à la tomate.

Canette rôtie, patates douces et pêches confites.

Desserts    11 €

Entremet aux fruits exotiques.

Parfait tonka-abricot.

Ardoise de fromages affinés.

Entrées 

Poissons sauvages de Méditerranée marinés, avocats, pamplemousse, citron confit . 29 €

Homard bleu,melon de pays, la pince en raviole, gingembre et menthe. 28 €

Foie gras de canard grillé,cerises, panisses au romarin et amandes fraiches . 26€

Plats 

Maigre sauvage grillé au feu de bois, aubergine, pignons, olives vertes et citron. 43 €

Ris de veau rôti, petit-pois-carottes. 42 €

Lotte  et gambas grillées, fenouil confit, rouille légére en bouillabaisse. 39 €

Pigeon rôti aux asperges de pays et morilles. 45 €

 

Desserts 15 €

Chocolat, passion et orange.

Citron en coque rafraichi au romarin.

Pomme confite, miel et thym.

Fraises de pays, sarriette et chocolat blanc.

Ardoise de fromages affinés.

 

 

Carte

Une cuisine d’inspiration naturelle,
qui sublime les produits de notre région.
En un mot, la Réserve Rimbaud nous invite
à retrouver le goût de ce luxe culinaire rare :
la simplicité.

Le Chef et son équipe partagent cette même envie de faire parler le produit et ses origines, de chercher pour chacun sa juste place,
de jouer avec les saveurs sans jamais dénaturer
la « matière première régionale » sans cesse renouvelée au fil des saisons.

Les menus